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人和酒吧茶楼综合管理系统的设计始于2000年,运用安全的数据仓库技术和先进的开发工具,包容国际先进的管理思想和方法,有机结合国内休闲、餐饮酒店、夜总会等休闲娱乐企业管理现状和应用水平,融先进管理思想和先进技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手,具有优异的性能和完备的功能,它适用于休闲娱乐城、康乐中心、夜总会、会所、俱乐部、度假村等多种业态的流通企业。
需求分析 功能简介 系统架构 系统特点 系统组成 典型客户
根据对行业的掌握,总结出的需求主要在以下几方面:
1.1形象需求
现在的夜总会在出品方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,在目前前卫的广州,给客人的感觉是,出品优秀,服务一流,但在运作方面‘现代感’略显不足。目前全国大多一流餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题,对于在广东餐饮企业,跟上时代,使用电脑,提升形象已是必须。
1.2安全需求
 手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:
 在收银方面手工计算容易产生错漏
 轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。
 收银与楼面合作漏单或漏品
 此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。
*  收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款
*  收银员更改菜单少收帐款
*  收银员私拿票据无记录
 由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等
1.3服务需求
 提高收银结帐时间:客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。
 提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。
 提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务
 提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况
 1.4管理需求
 事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。
 管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。
1.5需要要解决的问题
1.5.1 作为老板,您知道吗?您想知道对策吗?
 手工收银存在多少漏洞?因而造成的馈钱招法有多少?
 服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办?收银员收银后改单怎么办?
 收银员或与服务员合伙贪污怎么办?贪污手段并不高明,而您却无法以发现!
 到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人?哪位客人消费最高或尚空闲?
 抛开传统的手工结帐方式,在5秒内完成结帐,您信吗?
 楼上楼下传单,总出错,老跑单,客人还不满意,怎么办?可否不用传单?
 收银员交接班,项目太多,太杂,一时交接不清,怎么办?
 查一个单子,时间相隔太长,相当困难,无法查起,怎么办?
 每天的经营数据依赖手工统计,数据不准且无经营分析,怎么办?
 前台收银与后台财务,库存无法挂钩,怎么办?想随时知道进帐钱数吗?
 顾客要求打折,抹零,签单,免单怎么办?对手工帐单不信任,怎么办?
 到目前一分钟为止您还剩多少库存?哪样明天该进货?最好进多少?
 全家外出无人管理企业,使用本软件,假如您一月未回,也不差一分,您信吗?
 想知道当天酒,烟等销售数量及销售时间,哪位服务员营业额高吗?
 顾客议论:这家夜总会不够档次怎么办?你想每日结帐更轻松吗?
1.5.2 我们要解决的问题
 前台或大堂点单直接打印到厨房
 前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力。
 国内首创几客同来的显示独特功能
 可以知道那几个客人是一起来的,计算机自动显示,几客同来,如一起结帐,调用非常方便,这是餐饮企业梦寐可求的功能。
 智能记录转并台日志
 可以在结帐时候查询出客人转并台前的情况,消费更清晰,避免不必要的纠纷。
 操作傻瓜式,从未学过电脑的人10分钟学会操作
 本软件具有简单易学,操作傻瓜的特点,使此行业使用本软件更轻松快捷,从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如:输入客人点单中的可乐,只需要输入拼音简码
 多种付款方式,支持会员刷卡抵值消费等
 本软件支持现金、签单、免单、打折、抹零、信用卡、会员卡、折扣卡、IC卡等多种结帐操作,同时,可自动对每种结帐方式自动分类汇总查询操作。查询统计更清晰明了。
 自动生成近100 种报表,财务对单仅须10分钟
 本软件更具智能特色,收银员收款后自动生成近百种报表,独有的小单号码录入功能,每笔自动跟踪服务员所下的小单,另有小单对单查询功能……使财务对单更为快速简单,对完单据只需要10分钟。
 分明严格的权限管理,限定内部人员的访问权限
 本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。如:收款员只能够使用收款的功能。库管只能够用库管的功能。
 吧台库存自动盘点功能,库存盘点变轻松
 本软件具有库存自动盘点功能,清晰管理各吧台酒水香烟等库存商品的销售及库存情况,库管只需要对所进货的商品进行进货录入,客人点单,自动冲减库存,库存盘点更轻松

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